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洋姜，从名字上来看，就是从外国引进的一种植物，原产北美洲，17世纪传入欧洲，后传入我国，在我们这里，我们叫做洋红苕，它还有一个名字叫鬼子姜，这还有一个传说，有一个小伙子捡到了一个人心，小伙子在水里洗了一下，结果变成了一个美丽的小姑娘，于是小伙子和这个姑娘结婚了，但是他的嫂子却非常怨恨，打碎了盛心的碗，还把这颗心切碎埋入屋后的井台上。
结果这位姑娘就给小伙子托梦，说她现在变成了鬼子姜，每年开出黄花的时候让小伙子和她见面，小伙子果然发现井台上有很多的鬼子姜，两个人见面抱头痛苦，因此，小伙子在挖鬼子姜的时候，总是会在地里留几个，来年可以与自己心爱的人相会。
每年的这时候春暖花开，也是种植洋姜的最好时间，洋姜也有很多的功效，清热解毒，利尿，对糖尿病也有一定的作用，对于那些爱美的女性来说，它还有一种很好的减肥效果。
洋姜也是一种美食，可以腌着吃，可以凉拌吃，也可以炒肉丝，这在过去可是深受农民喜爱的，重要的是这种植物特别容易种植，对土壤的要求不高，甚至可以在沙土地种植，长得像小型向日葵一样，绿的可人！
但是现在为什么却不受待见了？
的确是这样，我记得小时候家家户户都有一片地种植这种洋姜，给我的童年留下了非常美好的记忆，小时候也没有多少菜，洋姜便成了我们生活的常用品，它和萝卜是我印象中最常见的佐菜。
而现在几乎村里人都不种这种洋姜了。
首先是人们的生活条件好了，餐桌上的品种也多了，对于洋姜自然便有些冷落，现在的年轻人也不经常在家里种植蔬菜了，或许他们认为这样很麻烦，不如拿钱到菜市场买的方便。
因为洋姜是一种偏小众菜，人们买的也不多，价格也不会高到哪去，因此种植的人也没有积极性，种一点够自己吃就行了，还有些人吃不惯这种口味，只是偶尔吃一下。
但是我觉得随着人们对健康蔬菜的追求，洋姜很少会发生虫害，很少打农药，又有清热利尿等功效，这样的蔬菜肯定会受到大家的重视！
1、技术：将选好的种子放入多菌灵溶液中浸泡15分钟，进行消毒处理。2、土壤：肥沃、透气性好的土壤，在土壤中施加腐熟的有机肥，增加土壤的肥沃性。3、种植：将种子种植至土壤，浇适量的水即可。4、时间：洋姜一般在3-4月种植。
洋姜是菊科向日葵属植物，名为菊芋，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国，现中国大多数地区有栽培。
洋姜耐瘠薄，对土壤要求不严，除酸性土壤，沼泽和盐碱地带不宜种植外，一些不宜种植其他作物的土地，如废墟、宅边、路旁都可生长。
洋姜块茎在沙下30厘米内均可利用本身的养分、水分及强大的根须正常萌发；块茎、根系储存水分能力强，待干旱期维持生长所需；随着根茎发达，起到固沙作用。
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