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烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员。
西点师是指制作西式面点的技术人员。
工作范围很多重合的，只是西点师似乎包含的技术层面更多些，技术含量更强悍，比如西点师还会制作不需烘烤的食品冻品类，装饰类工艺食品，以及烘培类没有涉及的其他类点心食品。
优秀的西点人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术，制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋塔、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品，同时，还需懂得西点行业管理和经营。
烘焙师现在国家颁发的资格证书有:初级工,中级工,高级工,技师,高级技师,技术能手.六个等级.。
西点师职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
面包师和烘焙师有什么区别
烘焙师涵盖的范围比面包师大，包括了部分烘烤类型的蛋糕，饼干，等等，不过很遗憾烘培师并不是国家承认的职业技能，面包师也不是，目前只有“西式面点师”才是正规考核项目，烘培师的称呼只在沿海开放地区流行，可能是当地根据工作性质确认的职称。
烘焙师是一个统称，所有有关于烘烤的工作岗位都可以叫做烘焙师。
面包师，在一个系统的门店里面，只做面包。
烘焙师和面包师的具体工作：
1、烘焙师是国家认定的统称，有级等考试及执照的分别，分有初级工,中级工,高级工,技师,高级技师等共5级。在烘焙里有分成面包及糕点两大项，严格来说每项都有制作及烤制两类，以面包来说就是1.面团的制作加工（统称面包师）
2、面团的烤熟加工（统称烘焙师）。 你应该是想学糕点类的，糕点类又多个裱花制程（统称裱花师）。除短期培学习训外还有较长期的烘焙学校，那得看你在啥地区，有无此类基地。
3、去外边的烘焙坊当学徒。可时间上会较久，但却能由平时工作实践中，学到较全盘也较正确的观念及知识与技术，但要学到较专精的知识及技术，平均大约在3年左右（因为大部分时间都在工作中，没啥时间让你专研）。
4、到烘焙学校学习。那是最快速让你踏进烘焙行业的起始，但经验及知识与技术上，却是较为薄弱，可能要边做边学习，相关知识也可以由烘焙学校取得。初期建议你可以专精在一个品项上做专研，慢慢在扩及其他品项。
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